Raclettekäse

 

HIRSCHI's Raclettekäse !!!

    Der Raclettekäse ist eine der wichtigsten Käsesorten der Schweiz. Pro Jahr werden am nördlichen Alpenkamm und im Kanton Wallis rund 11'750 Tonnen des Halbhartkäses produziert. Zur Herstellung werden sowohl rohe wie auch pasteurisierte Milch verwendet. Bis der Käse die gewünschte Reife erlangt hat und typischerweise geschmolzen genossen werden kann, dauert es rund drei Monate.
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